A、酒具B、用具C、茶具D、餐具中式早餐开餐前，应准备好（）、佐料和服务用品。……

单项选择题桌裙正确的洗涤方法是（）。

A、干洗
B、用洗涤液洗后净水冲
C、去油剂泡后清水洗
D、湿洗

单项选择题（）宴会，服务员不仅照顾好宾主，还要提供好的服务照顾翻译人员用餐，以便保证宾主交流。

A、政府间会晤性
B、高档的
C、招待式的
D、任何类型

单项选择题下列（）是食品卫生学研究的范围。

A、食品的色、香、味、形
B、食品的价格
C、食品的盛装器皿
D、食品中有害因素与人体健康的关系

单项选择题为达到酒水斟倒标准正确，服务员应掌握（）。

A、酒水的颜色
B、酒水的香型
C、酒水的产地
D、酒品的特点

单项选择题饭店企业以特殊的（）来密切饭店与公众之间的关系。

A.菜肴
B.酒水
C.媒介服务
D.环境

单项选择题饭店的（）是评定饭店星级高低的重要依据。

A.设施和功能
B.外观形象
C.占地面积
D.员工数量

单项选择题饭店提供的（）是饭店有形形象的决定性因素。

A.菜点质量
B.空气指数
C.服务质量
D.餐且品种

单项选择题能为饭店的顾客营造出一种消费信心的是（）。

A.服务员端庄的仪表
B.精美的菜点
C.良好的服务质量
D.良好的饭店企业形象

单项选择题知名度是衡量舆论评价（）的大小，美誉度则主要是衡量舆论评价（）的好坏。

A.质、量
B.量、质
C.广度、质
D.量、美丑

单项选择题饭店形象的缩影是（）的形象。

A.饭店公关人员
B.饭店领导者
C.饭店员工
D.饭店的产品和服务

单项选择题餐厅（）能在较长时期内对餐厅的食品和饮品起到促销作用。

A.知名度的提高
B.重新装修
C.食品降价
D.饮料降价

单项选择题服务员维持餐厅的尊严可以起到维护（）的作用。

A.国家声誉
B.餐厅声誉
C.领导尊严
D.个人尊严

单项选择题服务员的公关任务应伴随顾客的（）。

A.点菜过程
B.点饮料和酒水过程
C.结账过程
D.整个用餐过程

单项选择题公关人员不负责（）。

A.新闻稿件的写作
B.宣传资料的写作
C.岗位职责的制订
D.演讲稿件的写作

单项选择题属于公关人员相关知识的是（）。

A.市场营销学
B.公共关系
C.组织行为学
D.公关原理与实物学