判断题棉花糕的糕坯是用煮芡法调制的。
判断题抻的方法主要是将面坯抻出条。
判断题面点师在清洗电气设备时，必须断电后进行。
判断题米粉中的淀粉在冷水条件下不能膨胀产生黏性，面坯松散、韧性差。
判断题厨房岗位职责是规定每位员工工作岗位及职责范围的一项制度。
