A.食品营养成份的分析B.食品有害物质的分析C.微生物检验D.食品添加剂的分析
多项选择题食品是指（）
A.按照传统既是食品又是药品的物品B.各种供人饮用的成品和原料C.以治疗为目的的物品D.各种供人食用的成品和原料
判断题对浓稠状食品用直接干燥法测定水分含量时，为使水分挥发彻底可将干燥温度提高至110℃。
判断题水分含量测定方法中近红外分析法、核磁共振法、气相色谱法都属于物理法。
判断题水分含量测定方法中化学干燥法、蒸馏法和微波干燥法都属于重量法。
单项选择题水分测定过程中，对于果酱等表面容易形成硬皮的样品，可以加入什么增加其表面积？（）
A.加入海沙B.加入蒸馏水C.加入硅胶D.用玻棒搅拌
