A.浓郁的 B.臭臭的 C.浓烈的 D.咸咸的
单项选择题油炸面包时（）面坯至面坯两面成熟，放置在沥油器具上沥干油脂。
A.抖动 B.翻动 C.揿入 D.插入
单项选择题烘烤体积较（）甜软面包，一般时间为10-15分钟左右。
A.大而薄 B.大而厚 C.小而薄 D.小而高
单项选择题食盐能改变面筋的物理性质，（）其吸水性能。
A.保持B.减弱C.减少D.增加
单项选择题面包之所以会（）、柔软，是因为在制作面包时添加了酵母。
A.酥松 B.坚硬 C.膨松 D.软绵
单项选择题面包面团在搅拌过程中，（）不断进入面团内，产生各种氧化作用。
A.氦气 B.氢气 C.空气 D.氧气
