A.蛋白质溶液的pH等于7时溶液的pHB.蛋白质溶液的pH等于7.4时溶液的pHC.蛋白质分子呈负离子状态时溶……

单项选择题能使蛋白质颗粒不稳定的条件是（）

A.溶液pH大于pI
B.溶液pH小于pI
C.溶液pH等于pI
D.在水溶液中
E.溶液pH等于7.4

单项选择题具有四级结构的蛋白质特征是（）

A.分子中必定含有辅基
B.含有2条或多条肽链
C.依赖肽键维系四级结构的稳定性
D.每条多肽链都具有独立的生物学活性
E.由一条多肽链折叠而成

单项选择题能使蛋白质溶液稳定的因素是（）

A.一级结构
B.胶体性质
C.等电点
D.紫外吸收性质
E.别构效应

单项选择题能帮助新生多肽链正确折叠的物质是（）

A.分子伴侣
B.别构剂
C.变性剂
D.配体
E.辅基

单项选择题含有2个羧基的氨基酸是（）

A.丝氨酸
B.酪氨酸
C.谷氨酸
D.赖氨酸
E.苏氨酸