判断题二硫腙比色法测铅的灵敏度高,故所用的试剂及溶剂均需检查是否含有铅,必要时需进行纯化处理。
判断题邻菲啰啉法测铁时,加入盐酸羟胺是为了防止Fe2+氧化成Fe3+。
判断题原子吸收法测定啤酒中的铁,应采用标准加入法测定。
判断题比色法测定啤酒中的铁,加入显色剂(邻菲啰啉)后应立即测定其吸光度。
判断题测定啤酒中的铁时,应取除气并过滤的20℃的啤酒。
判断题糖化过程中,若铁离子含量较高,会抑制糖化过程的进行,加深麦汁的色度。
判断题清酒灌装以后若铁离子含量过高,会使啤酒产生铁腥味。
判断题铁离子是啤酒中酵母生长发育所必需的金属离子,因此越多越好。
判断题石墨炉原子吸收光谱法原子化过程有四个阶段,分别为干燥、灰化、原子化、净化。
判断题测定啤酒中苦味质样品应先除气后再测定。
判断题高效液相色谱法测定啤酒中的苦味质时,应用异α酸标样进行校准。
判断题高效液相色谱法测定啤酒中的苦味质时,经过洗脱液A、B、C分别吸附与解脱后,用甲醇定容作为待测试样。
判断题酸化的啤酒加异辛烷后要振荡乳化彻底才能保证检测结果的准确性。
判断题测定啤酒中苦味质含量时,加入辛醇的目的是抑制泡沫的产生,因为泡沫中存在苦味物质,若泡沫残留在瓶壁上会使测定结果偏低。
判断题只有在啤酒酸化后,异辛烷才能将啤酒中的苦味物质萃取出来。