开窖前（）天提前进行晾窖，确保封窖泥与糟醅剥离。……

单项选择题入窖时糟醅温度控制在（）。

A.30-32℃
B.20-28℃
C.28-32℃
D.30-35℃

单项选择题（）将直接造成配料不准。

A.分层堆糟
B.拌料不匀
C.挖糟不准
D.以上三个选项均不是

单项选择题取酒严格低温流酒，温度控制在（），缓火蒸馏。

A.18-30℃
B.25-35℃
C.20-35℃
D.25-36℃

单项选择题白酒酿造机理中乙醇的生成路线正确的是（）。

A.糖化、糊化、液化、发酵
B.糊化、液化、糖化、发酵
C.液化、糊化、糖化、发酵
D.糊化、糖化、发酵、液化

单项选择题上甑出池糟醅每甑差长控制在（）以内。

A.40kg
B.45kg
C.50kg
D.60kg