A.危害的来源B.危害发生的概率C.危害的性质D.危害可能导致的不良健康影响的严重程度组织在进行危害评估时，可……

多项选择题实施危害分析的必备预备步骤包括（）。

A.任命食品安全小组
B.产品特性描述，识别预期用途
C.确定终产品中食品安全危害的可接受水平
D.绘制流程图，描述过程步骤和控制措施

判断题食品的要求包括外观、风味、营养、口味、气味、卫生、货架寿命、方便、功能性质

判断题病毒属于非细胞结构．细菌具有细胞结构，因此繁殖方式不同

判断题微生物包括病毒、细菌和原生动物

判断题巴氏杀菌法（Pasteurization）是在100℃以下的加热介质中的低温杀菌方法，用以杀死病原菌及芽孢细菌。