A.移植途径B.变味途径C.变料途径D.立异途径“吃鸡不见鸡，吃肉不见肉，所描述的新菜品开发途径是（）……

单项选择题客房关系管理分析中的ABC分析法将客户分为三类，其中重点客户是（）

A.A类客户
B.B类客户
C.C类客户
D.以上各类都可能

单项选择题正确理解餐饮产品是制定产品策略的基础。整体餐饮产品指的是（）

A.菜品
B.助餐服务
C.餐饮就餐环境
D.以上三部分的综合体

单项选择题对“亏损先导产品”定价所采用的定价目标是（）

A.以经营利润为目标
B.以竞争为目标
C.以刺激其它消费为目标
D.以生存为目标

单项选择题以会友、小憩客人为主要市场的餐饮类型是（）

A.主题餐厅
B.风味餐厅
C.咖啡厅
D.快餐厅

单项选择题餐饮市场营销经历的发展过程依次是（）

A.大量市场营销、目标市场营销、产品差异市场营销
B.大量市场营销、产品差异市场营销、目标市场营销
C.产品差异市场营销、目标市场营销、大量市场营销
D.产品差异市场营销、大量市场营销、目标市场营销