判断题传统的厨房大多采用自然通风，也就是通过厨房的门、窗、烟囱进行通风换气和自然抽风。
判断题厨房的通道是保障厨房正常生产和物流畅通的次要条件。
判断题中餐和西餐厨房所需面积要求一致。
判断题厨房设计布局，不仅因考虑饭店中、长期发展规划和餐饮可能出现的新趋势，还应为调整和扩大经营以及今后企业的发展留有适当余地。
判断题厨房的加热设备，使用最多的岗位当然是烧烤间。
