判断题厨房的加热设备,使用最多的岗位当然是烧烤间。
判断题秋扁豆、四季豆烹调不可贪生求脆,要彻底加热;木薯宜生食。
判断题马铃薯发芽和发青部位有龙葵素毒素,加工时应去除干净,并用盐水浸泡。
判断题白果的食用要加热成熟,可多食,也可生食。
判断题很多蕈类含有毒素,所以厨房只可食用已证明无毒的蕈类,可疑蕈类不得食用。