A.壶温B.水温C.水质D.水量在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、（）和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本……

单项选择题冲泡茶的过程中，在以下（）动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾客的敬意。

A.用杯托双手将茶奉到宾客面前
B.用托盘双手将茶奉到宾客面前
C.双手平稳奉茶
D.奉茶时将茶汤溢出

单项选择题陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，（）中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。

A.河水
B.溪水
C.泉水
D.江水

单项选择题适宜冲泡绿茶水温是（）。

A.80℃
B.85℃
C.90℃
D.95℃

单项选择题古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤品质（）。

A.茶叶下沉，新鲜度提高
B.茶叶下沉，新鲜度下降
C.茶浮水面，鲜爽味减弱
D.茶浮水面，鲜爽味提高

单项选择题（）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。

A.福建德化
B.江西景德镇
C.浙江龙泉
D.河南钧洲

单项选择题景瓷宜陶是（）茶具的代表。

A.唐代
B.宋代
C.明代
D.清代

单项选择题红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤（）的决定性成分。

A.刺激性和鲜爽度
B.浓醇和鲜爽度
C.刺激性和醇厚度
D.刺激性和甘鲜度

单项选择题瓷器茶具按色泽不同可分为（）茶具等。

A.白瓷、青瓷和彩瓷
B.白瓷、青瓷和黑瓷
C.玉瓷、青瓷和彩瓷
D.白瓷、青瓷和红瓷

单项选择题原始社会茶具的特点是（）。

A.金属茶具
B.一器多用
C.木制茶具
D.石制茶具

单项选择题基本茶类分为不发酵的（），全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，部分发酵的白茶类，部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大类。

A.绿茶类
B.花茶类
C.普洱茶
D.苦丁茶

单项选择题红茶类属于全发酵茶类，故其茶叶颜色深红，茶汤呈（）。

A.橙红色
B.朱红色
C.紫红色
D.黄色

单项选择题社会鼎盛是唐代（）的主要原因。

A.饮酒盛行
B.饮茶盛行
C.斗茶盛行
D.斗鸡盛行

单项选择题（）饮用茶叶主要是散茶。

A.明代
B.宋代
C.唐代
D.汉代

单项选择题钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须（）。

A.熟练掌握不同茶品的沏泡方法
B.专门掌握本地茶品的沏泡方法
C.专门掌握茶艺表演方法
D.掌握保健茶或药用茶的沏泡方法

单项选择题下列选项中，（）不属于培养职业道德修养的主要途径。

A.积极参加社会实践
B.强化道德意识
C.提高自己的学历水平
D.开展道德评价