A.浊度B.色度C.温度D.PH下列发酵在主酵期间，工艺控制的重点是（）、浓度和时间。……

单项选择题测定显微镜系统的分辨率必须知道（）。

A.目镜和物镜放大倍数
B.聚光镜和光阑大小
C.数值孔径和光波长
D.显微镜工作距离

单项选择题尿素酶试验阳性呈（）色。

A.黑 
B.红 
C.绿 
D.兰

单项选择题食品中防腐剂的测定，应选用下列（）组装置。

A.回流 
B.蒸馏 
C.分馏 
D.萃取

单项选择题硫酸镁样品0.9045g，用0.05120mol LEDTA溶液滴定，消耗20.50ml，样品中含MgSO{.D}47H{.D}2O为（）。（=246.47）

A.20.40% 
B.28.60% 
C.30.21% 
D.40.32%

单项选择题万分之一天平称取100mg（不含100mg）以下样品时，为（）位有效数字。

A.四 
B.三 
C.二 
D.一

单项选择题分光光度计打开电源开关后，下一步的操作正确的是（）。

A.预热20min 
B.调节“0”电位器，使电表针指“0” 
C.选择工作波长 
D.调节100%电位器，使电表指针至透光100%

单项选择题实验中出现的可疑值（与平均值相差较大的值），若不是由明显过失造成，就需根据（）决定取舍。

A.结果的一致性 
B.是否符合误差要求 
C.偶然误差分布规律 
D.化验员的经验

单项选择题强电解质水溶液可以导电是因为（）。

A.强电解质是导体
B.水能导电
C.强电解质水溶液有正负离子
D.强电解质水溶液有自由电子

单项选择题下列不影响沉淀溶解度的是（）。

A.加入难溶于水的化合物相同离子的强电解质
B.在BaSO4沉淀中加入KNO3
C.在CaC2O4沉淀中加入盐酸
D.在AgCl沉淀中加入H+

单项选择题当用标准碱溶液滴定氨基酸时（酚酞为指示剂），常在氨基酸中加入（）。

A.乙醇
B.甲醛
C.甲醇
D.丙酮

单项选择题在检验肠道细菌时应将培养物置（）培养。

A.28℃ 
B.25℃ 
C.36±1℃ 
D.45℃

单项选择题原子是由（）和电子所构成的。

A.原子核
B.质子
C.中子
D.质子、中子和正电荷

单项选择题食品卫生检验需在无菌条件下进行接种，为使接种室达到无菌状态，一般采用（）方法是正确的。

A.30W紫外线灯开启1h后关灯操作 
B.30W紫外线灯开启隔夜，关灯操作 
C.在紫外线灯开启下操作 
D.开启紫外线灯1h后关灯在酒精灯下操作

单项选择题缓冲溶液中加入少量的酸或碱时，溶液的（）不发生显著改变。

A.PK酸值 
B.浓度 
C.缓冲容 
D.pH值

单项选择题双二硫腙光度法测Pb，选用波长为（）。

A.510nm 
B.440nm 
C.660nm 
D.540nm