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问答题

简答题 膳食纤维对人体健康和保健有哪些好处?

【参考答案】

膳食纤维对人体健康和保健有四大特殊功能:①降低血浆胆固醇。大多数可溶于水的膳食纤维可降低人血浆胆固醇水平,这类纤维包括果胶、树胶等。摄人富含水溶性纤维的食物后,如燕麦麸、大麦、荚豆类和蔬菜等,一般可降低血浆总胆固醇5%-25%。②改善血糖生成反应。某些水溶性纤维可以降低餐后血糖生成和血胰岛素升高。③...

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