判断题原产于热带、亚热带的产品对冷害更敏感。
判断题在某些情况下，接近冰点附近或靠近临界温度下发生冷害的程度比中间温度下发生的冷害程度要高。
判断题冷害机理中最常说的膜相变理论是说冷害低温首先冲击细胞膜，引起相变，膜从相对流动的凝胶态变成流动性下降的液晶态。
判断题叶菜类的腐烂主要由细菌引起。
判断题水果贮运期间的腐烂几乎全由细菌引起。
