A.蛋白质来源B.膳食纤维C.蛋白质性质D.多酚类物质E.酶影响食物蛋白质消化率的因素不包括（）。……

单项选择题食物中限制氨基酸的存在使机体（）。

A.蛋白质的吸收受到限制
B.蛋白质供应热能受限
C.合成组织蛋白质受限
D.蛋白质分解代谢受限
E.机体氮平衡受限

单项选择题体内氨基酸脱氨基作用的主要方式是（）。

A.氧化脱氨基
B.联合脱氨基
C.转氨基
D.还原脱氨基
E.直接脱氨基

单项选择题人体蛋白质每天的更新率是（）。

A.9％
B.26％
C.3％
D.36％
E.46％

单项选择题氨基酸是组成蛋白质的基本单位，它们连接在一起是依靠（）。

A.二硫键
B.共价键
C.氢键
D.肽键
E.离子键

单项选择题具有抗脂肪肝作用的氨基酸是（）。

A.胱氨酸
B.半胱氨酸
C.丙氨酸
D.蛋氨酸
E.精氨酸