A.蛋白质的吸收受到限制B.蛋白质供应热能受限C.合成组织蛋白质受限D.蛋白质分解代谢受限E.机体氮平衡受限食……

单项选择题体内氨基酸脱氨基作用的主要方式是（）。

A.氧化脱氨基
B.联合脱氨基
C.转氨基
D.还原脱氨基
E.直接脱氨基

单项选择题人体蛋白质每天的更新率是（）。

A.9％
B.26％
C.3％
D.36％
E.46％

单项选择题氨基酸是组成蛋白质的基本单位，它们连接在一起是依靠（）。

A.二硫键
B.共价键
C.氢键
D.肽键
E.离子键

单项选择题具有抗脂肪肝作用的氨基酸是（）。

A.胱氨酸
B.半胱氨酸
C.丙氨酸
D.蛋氨酸
E.精氨酸

单项选择题关于食物氨基酸模式的叙述，正确的是（）。

A.植物蛋白质由于存在限制氨基酸-亮氨酸，故营养价值低于动物性蛋白
B.大豆蛋白质是优质蛋白，实验中以此作为参考蛋白
C.某些动物蛋白质氨基酸模式不合理，主要是因缺少甘氨酸、脯氨酸、苏氨酸、蛋氨酸
D.不能用于评价食物蛋白的营养价值
E.计算方法是以该食物蛋白质中的色氨酸含量为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值