A.无毒、无致病微生物或有毒物质污染B.保证供应必需的热能与营养素，且比例恰当C.合理加工烹调，提高消化吸收率……

多项选择题可能有预防肿瘤作用的营养素有（）。

A.膳食纤维
B.维生素E
C.胡萝卜素
D.维生素C
E.硒

多项选择题有关膳食脂肪对血脂水平的影响，正确的说法（）。

A.饱和脂肪酸有升高血胆固醇的作用
B.不饱和脂肪酸有减低血胆固醇的作用
C.多不饱和脂肪酸有降低血胆固醇的作用，故摄入越多越有利于机体健康
D.防治冠心病应控制脂肪摄入量占总热能的20%～25％
E.豆类蛋白有降低血胆固醇的作用

多项选择题具有降低血压作用的矿物质有（）。

A.铁
B.钙
C.钠
D.钾
E.镁

多项选择题引发癌症发生发展的重要原因是（）。

A.低能量膳食
B.高能量膳食
C.高盐膳食
D.少盐膳食
E.大量饮酒

多项选择题使血胆固醇升高的脂肪酸有（）。

A.亚麻酸
B.月桂酸
C.豆蔻酸
D.亚油酸
E.棕榈酸