A.土豆 B.大米 C.肉类 D.蛋类
单项选择题氨基酸模式中把蛋白质中（）的含量定为1。
A.赖氨酸 B.苏氨酸 C.蛋氨酸 D.色氨酸
单项选择题下列哪种食物的蛋白质是优质蛋白？（）
A.大豆 B.绿豆 C.地瓜 D.小麦
单项选择题蛋白质含量相对较低的食物（）
A.大豆 B.大米 C.菠菜 D.猪肉
单项选择题小麦面粉中蛋白质第一限制性氨基酸是（）
判断题通常含不饱和脂肪酸和短链脂肪酸越多的油脂，熔点越低，越容易消化。
