鹅肝酱制作时一般把腌渍好的生鲜鹅肝酱浸入65℃~70℃的水中（）……

单项选择题二级肉有米龙盖、（）、米龙心。

A.里脊
B.和尚肉
C.外脊
D.上脑

单项选择题红壤西瓜含有抗氧化的茄黄素，含量还超过（）

A.芭乐
B.木瓜
C.番茄
D.红椒

单项选择题韭菜有助于人体提高自身免疫力，还能帮助人体吸收维生素B1和（）

A.维生素D
B.维生素A
C.维生素B₆
D.维生素B₁₂

单项选择题蔬菜膳食纤维还有减少胆固醇的吸收、（）、维持血糖正常等作用。

A.降低血脂
B.维持血压
C.减少脂肪
D.促进消化

单项选择题马铃薯块茎有休眠特性，所以储藏温度为：鲜食用4～6℃；加工用（）℃。

A.7~9
B.9~10
C.6~10
D.10~15