A.闷炒B.抛炒C.摊放D.揉捻绿茶高温杀青中，（）具有散发青气的作用。……

单项选择题珠茶路分生取、炒车、熟（净）取和（）4个工段。

A.烘干
B.勾兑
C.匀堆装箱
D.复火

单项选择题蒸青绿茶外形审评色泽和性状，其中色泽看（）。

A.颜色、匀整、芽尖
B.颜色、鲜暗、匀细
C.颜色、鲜暗、匀杂
D.鲜暗、匀整、锋苗

单项选择题（）是普洱茶的加工最关键的工序，晒青毛茶在泼水后，经若干天堆积发酵，形成普洱茶的品质特征。

A.杀青
B.发酵
C.做青
D.渥堆

单项选择题下列评茶术语中的（）适用于描述绿茶香气中稍带焦糖香。

A.嫩香
B.足火香
C.甜香
D.清香

单项选择题下列哪项不属于优质绿茶的滋味品质？（）

A.浓爽
B.醇正
C.粽叶味
D.鲜醇

单项选择题在评茶结果判定时，黄茶叶底的因子权数为（）。

A.5%
B.10%
C.15%
D.20%

单项选择题在评茶结果判定时，普通绿茶外形的因子权数为（）。

A.15%
B.20%
C.25%
D.30%

单项选择题关于审评室，下列错误的描述是（）。

A.审评室内光线应该柔和，以自然光最佳
B.审评室内要避免光线直射
C.审评室内色调应该是白色或者浅灰色，天花板也应该为白色或者接近白色的颜色
D.审评室内可以采用碘钨灯照明

单项选择题一款茶滋味轻微带焦，最合适的术语应该为（）。

A.高火味
B.老火味
C.熟味
D.焦味

单项选择题在评茶结果判定时，紧压茶滋味的因子权数为（）。

A.20%
B.25%
C.30%
D.35%

单项选择题在评茶结果判定时，名优绿茶香气的因子权数为（）。

A.5%
B.15%
C.25%
D.30%

单项选择题在评茶结果判定时，名优速溶茶滋味的因子权数为（）。

A.15%
B.30%
C.35%
D.40%

单项选择题眉茶和珠茶的品质对样评分的原则是：按七档制方法进行评分，只要八项因子的累计扣分达到（），该样品为不合格。

A.-2
B.-3
C.-4
D.-5

单项选择题一款茶滋味浓而不涩，最合适的术语应该为（）。

A.高香
B.浓厚
C.水味
D.苦涩

单项选择题油润，又可以称之为（）。

A.光润
B.紧结
C.圆直
D.枯暗