简答题 简述菇木分离法适用的条件和内容。

问答题简述食用菌盐渍保鲜原理及盐渍工艺流程。

问答题怎样从外观上判断优质的原种和栽培种。

问答题简述食用菌培养基必须具备的三个条件。

问答题如何确双孢蘑菇的栽培季节？

问答题试分析空气对食用菌子实体生长发育的影响，通常采取哪些管理措施？

填空题原种、栽培种培养料灭菌时一般高压蒸汽灭菌压力为（）、时间为（）。

填空题菌种袋内出现了绿色、黑色、黄色、红色等颜色，原因是（），若此现象同时发生在菌种袋的上、中、下部位，其原因可能是（）。防止此现象发生通常可用（）、（）等处理。

填空题培养基灭菌后，pH会（），在培养过程中，pH会因新陈代谢而改变，如食用菌利用糖类会产生有机酸或分解蛋白质产生NH3。为了稳定环境pH可在培养基中加入（）等缓冲剂。若产酸过多，还可加入少量（）；霉菌生长的最适pH（）食用菌生长的最适pH。

填空题食用菌对碳和氮的需要有一个比例，简称碳氮比（C／N）。菌丝体生长阶段C／N一般为（），子实体形成阶段C／N一般为（）。

填空题栽培食用菌菌丝体生长阶段要求培养料含水量常为（），空气相对湿度（RH）为（），子实体生长阶段RH常为（）。食用菌生长的最适pH常为（）。平菇分泌纤维素酶、蛋白酶等酶的能力（），而蘑菇通常只能利用纤维素、木质素、蛋白质等的（），因此培养料必须经过（）。

填空题担子菌纲的食用菌菌丝可分为（）菌丝和（）菌丝二种，其伞菌子实体的基本结构一般包括（）、（）、（）、（）、（）五个部分。

填空题食用菌的形态分（）和（）两大部分。前者主要功能是（）；后者主要功能是产生孢子，繁殖后代，可供人们食用的部分。

填空题紫外线是非电离辐射，波长2000~3000A的紫外线具有杀菌作用，而以（）杀菌力最强。

填空题蘑菇、平菇、香菇、金针菇、黑木耳、白木耳、大肥菇、草菇、灵芝等食用菌中，属低温型的食用菌有（）；属中温型的有（）；属高温型的有（）；属变温结实型的有（）。（各选2种）。

填空题一般利用高热空气进行干热灭菌温度为（），时间（）；试管内母种培养基灭菌采用（）压力，温度（）℃，灭菌30min。