A.预先控制B.意外事件控制C.现场控制D.反馈控制餐饮服务质量控制按时间顺序分为（）。……

多项选择题餐饮企业的生产特点是（）。

A.属个别订制生产，产品规格多、批量小
B.生产过程时间短
C.生产量难以控制
D.原料、产品容易变质
E.生产过程的管理难度大

多项选择题下列关于餐饮业的表述正确的是（）。

A.目前餐饮企业在经营中特别注重经营特色，不提倡功能的多样化
B.餐饮业的发展规模和速度在一定程度上是建立在社会经济和旅游发展基础上的
C.一个地区、城市的旅游业越发达，作为旅游业食、住、行、游、购、娱六大要素中重要组成部分的餐饮业就越发达
D.现代餐饮业的发展应该淡化地区的文化特点，而应注重与国际化的接轨
E.餐饮业不仅仅是一种旅游的基础设施，而且又是一种重要的文化旅游资源

多项选择题哪种斟香槟酒的方法是正确的：（）。

A.分两次斟完一杯
B.沿杯壁斟
C.用干净的餐巾布包住酒瓶
D.瓶口搭在杯口上

多项选择题以下属于绿茶的是（）。

A.大红袍
B.龙井茶
C.碧螺春
D.太平猴魁

多项选择题鲜活类原料的采购方法通常有（）。

A.日常即时采购法
B.长期订货法
C.定期订货法
D.永续盘存法