A.水煮鱼 B.麻婆豆腐 C.佛跳墙 D.毛血旺
多项选择题餐饮服务质量控制按时间顺序分为（）。
A.预先控制 B.意外事件控制 C.现场控制 D.反馈控制
多项选择题餐饮企业的生产特点是（）。
A.属个别订制生产，产品规格多、批量小 B.生产过程时间短 C.生产量难以控制 D.原料、产品容易变质 E.生产过程的管理难度大
