判断题食品腐败变质与食品本身的组成和性质、环境因素、微生物等相关。
判断题只要食物被细菌污染就会发生食物中毒。
判断题河豚毒素是一种神经性毒素,包括河豚素、河豚酸、河豚卵巢毒素及河豚肝脏毒素等。
判断题餐厅厨房的含有油污的污水应该直接排入城市污水系统,而不应该直接向自然河道排污。
判断题酒店服务现场作为公共场所,人员流动量大,结构复杂,所以,必须加强对客人的治安管理。
判断题《中华人民共和国消防法》于1998年4月29日公布实施。
判断题1~2位客人适宜选用120cm×120cm的方台。
判断题铺台布之前,服务人员应将双手洗净,并对准备铺用的每块台布进行仔细地检查,发现有残破、油液和皱褶的台布则不能继续使用。
判断题撒网式 台布铺设方法适用于较窄的餐厅。
判断题进行 抖铺式 铺台布时,其抖动台布的力是利用了双臂的力量。
判断题化纤织品餐巾如一次造型不成,可以二次造型,但是棉织品餐巾只能一次造型。
判断题盘花属中式花型,花型成型后不会自行散开,可放于盘中或其他盛器。
判断题传说类的菜肴典故是根据一些历史传说演变而来的。
判断题大米是我国居民不可或缺的食物,大米中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素,也富含其它微量元素。
判断题腐竹是一种常见的发酵豆制品。