A.热碱水 B.稀盐酸 C.Na2S2O3 D.草酸
单项选择题麦芽煮沸色度的检测温度应在（）加热回流2h。
A.100℃ B.104-108℃ C.106-110℃ D.100℃以上
判断题大米水分含量对啤酒生产质量没有影响，所以大米水分含量无要求。
判断题麦芽、酒花运输工具必须符合国家食品卫生安全相关要求，应保持清洁、干燥、无异味和其它污染物。
判断题麦芽制备：从成品麦芽出炉到交付使用的时间麦芽回潮期，麦芽回潮期必须大于一周。
判断题普通麦芽技术要求指标，有一项指标不合格或超过限值（水分除外），应取样本两倍量重新进行复检，仍有一项不符合标准要求，则判整批不合格。
