A.原始记录的修改量应该不超过整个记录的五分之一 B.原始记录只能由检验管理者修改 C.原始记录的修改超出规定限度的应该重新整理并将原有记录附后 D.原始记录修改时,应用删除线将修改内容单线划去,然后写上正确内容并加盖个人印章确认
单项选择题职业道德规范是指约定俗成的或()的职业道德的标准
A.明文规定 B.法律规定 C.国家制定 D.社会公认
单项选择题两性和等电点,与硝酸反应()都是氨基酸的化学性质。
A.旋光反应 B.吸光性质 C.与甲醛反应 D.疏水性质
单项选择题使用高压蒸汽灭菌锅灭菌时,其一般消毒杀菌条件为:温度121°时,维持时间()。
A.10分钟 B.20分钟 C.30分钟 D.25分钟
单项选择题食品出厂检验报告的编号,应该具有()的特点。
A.唯一性 B.重复性 C.复杂性 D.多元性
单项选择题食品检验往往采用抽样检验,抽样的基本原则包括()。
A.随机性、代表性 B.客观性、独特性 C.主观性、针对性 D.全面性、可追溯性
单项选择题有效数字是指实际上能()得到的数字,只保留末一位可疑数字,其余数字均为准确数字。
A.计算 B.估算 C.测量 D.换算
单项选择题食品检验报告的发放,一般采用检验部门负责人()制度,并报送质量负责人、质检科、分管领导和成品库。
A.管理 B.签发 C.编制 D.保存
单项选择题放射活度的计量单位若用SI导出单位表示为1 s,其名称正确的是()。
A.秒分之一 B.秒的负一次方 C.每秒 D.一每秒
单项选择题对微生物影响的外界因素中与食品工业关系密切的是()因素。
A.温度、干燥 B.干燥、渗透压 C.温度、辐射 D.渗透压、辐射
单项选择题糖(醇)类发酵试验结果观察和记录正确的是()
A.产酸不产气,阳性,以“+”表示 B.不产酸产气,阳性,以“+”表示 C.产酸不产气,阴性,以“-”表示 D.不产酸产气,阴性,以“+”表示
单项选择题为正确反映食品中各种菌的存在情况,下列描述中,不正确的是()
A.检验中所需玻璃仪器必须是完全灭菌的 B.作样品稀释的液体,每批都要有空白 C.每递增稀释一次,必须另换一支灭菌吸管 D.加入平皿的检样稀释液有时带有检样颗粒,为避免与细菌菌落混淆,可做一检样与琼脂混合平皿,同样条件下培养作为对照
单项选择题在沙门氏菌检验中,为了验证培养物是否是沙门氏菌,必须要做的五项生化试验是()
A.硫化氢试验,靛基质试验、尿素酶试验、KCN试验、氨基酸脱氨酶试验 B.硫化氢试验,靛基质试验、尿素酶试验、KCN试验、氨基酸脱羧酶试验 C.硫化氢试验,靛基质试验、甲基红试验、KCN试验、氨基酸脱羧酶试验 D.硫化氢试验,靛基质试验、甲基红试验、KCN试验、氨基酸脱氨酶试验
单项选择题溶血性链球菌是()球菌。
A.革兰氏阳性 B.革兰氏阴性 C.嗜中性 D.嗜碱性
单项选择题饮料作沙门氏菌菌检验时,需前增菌时间是()
A.4h B.6h C.12-16h D.18-24h
单项选择题某样品经增菌后,取增菌液一环,接种BS平皿,其培养温度是36±1℃,培养时间是()
A.16~18h B.18~24h C.24~36h D.40~48h