A.香气 B.多酚类物质 C.叶子的鲜嫩度
单项选择题渥堆工序中，（）是影响普洱茶品质形成的关键。
A.原料 B.发酵时间长短 C.微生物转化反应
单项选择题白毫银针福鼎制法，当新芽抽出时仅采下（）。
A.肥壮的叶片 B.肥壮的芽 C.肥壮的芽叶
单项选择题青茶特有的滋味特征是（）。
A.浓厚、醇和、鲜爽 B.醇厚、鲜爽、回甘 C.醇和、富有刺激性
单项选择题绿茶因干茶受潮而含水率上升，其汤色亮度是（）
A.暗 B.亮 C.没有变化
单项选择题扁炒青类绿茶干茶外形叶质瘦薄无肉，扁而干瘪，审评术语称之为（）。
A.扁干 B.扁瘪 C.瘪瘦
