A.酸啤酒B.酿造过程使用新鲜酒花C.通常使用未发酵小麦为原料D.较高的苦味值E.纯种酵母发酵下列关于兰比克啤……

多项选择题下列关于比利时小麦啤酒的风格特征及工艺特点描述正确的是（）

A.酒体浑浊
B.具有香辛料味
C.使用未发酵小麦为原料
D.较高的苦味值
E.酵母产生高水平的香辛料味

多项选择题下列关于北法风格窖藏啤酒的风格特征及工艺特点描述正确的是（）

A.既可以使用拉格酵母，也可以使用艾尔酵母
B.突出麦芽味
C.酒花香突出
D.需要长时间的低温熟化
E.可以选择美式香花

多项选择题比利时双料啤酒可选择的酿造原料应具有的特点是（）

A.产高酒精度酵母
B.高酯香酵母
C.低酚香酵母
D.通常选择萨兹酒花
E.可以使用比利时糖

多项选择题下列选项中，导致糖化碘检不正常的物质是（）

A.糊化淀粉
B.中分子糊精
C.低分子糊精
D.高分子糊精
E.麦芽三糖

多项选择题下列选项中，啤酒中不纯净、不成熟、不协调的口味主要有（）所致

A.乙醛
B.异戊醇
C.双乙酰
D.硫化氢
E.乙酸乙酯