A.劳务服务B.主题场地C.特定时间D.员工队伍广义上的餐饮服务质量是一个完整的服务质量概念，包含着组成餐饮服……

单项选择题制定劳动定额的方法有很多，用测时、观察、实验等手段，测定每一劳动过程的标准时间及其平均完成的工作量，据以制定定额的一种方法是（）。

A.技术测定法
B.经验估计法
C.统计分析法
D.比较类推法

单项选择题在安排餐厅服务班次时，要针对不同餐厅的经营特点，合理科学地安排班次，一般来说，中餐厅较多的采用（）。

A.一班制
B.二班制
C.三班制
D.间隔班

单项选择题清洁时可用擦银粉擦净，是餐厅中较贵重的服务工具的是（）。

A.活动服务车
B.切割车
C.开胃品车
D.燃焰车

单项选择题我们无法改变客人，那么就根据客人需求改变自己，这句话体现了餐饮服务质量特点的（）。

A.构成的综合性
B.评价的主观性
C.情感的冲动性
D.内容的关联性

单项选择题服务前，对服务工作做出细致、周密计划；服务时，仔细观察，及时发现并满足客人需求；服务结束，征求客人意见，认真总结，以求改进。这些行动体现了服务人员的（）。

A.主动服务
B.耐心服务
C.热心服务
D.周到服务