A.肉类B.蔬果C.鱼类D.豆类及其制品以下含优质蛋白质较丰富的食物有（）……

多项选择题人体摄入过量可导致中毒的维生素有（）

A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素D

多项选择题下列膳食搭配合理的是（）

A.粗细搭配
B.米面搭配
C.荤素搭配
D.干稀搭配

多项选择题在幼儿园平衡幼儿膳食应该包括的食品有（）

A.谷类
B.动物性食品
C.豆类及其制品
D.调味品

多项选择题幼儿良好饮食习惯包括（）

A.定时、定量、定点进餐
B.细嚼慢咽，进餐时间长
C.不偏食、不挑食
D.不剩饭、不撒饭

多项选择题幼儿缺乏维生素A可引发的疾病是（）

A.夜盲症
B.干眼病
C.脚气病
D.口角炎

多项选择题幼儿较易缺乏的无机盐除钙、磷外，还有（）

A.铜
B.碘
C.铁
D.锌

多项选择题幼儿合理营养包括的内容有（）

A.食物易消化，并能促进食欲
B.不含对机体有害的物质
C.随时满足幼儿想吃的需要
D.按时、有规律地定量摄入食物

单项选择题下列元素中不属于微量元素的是（）

A.钙
B.铁
C.锌
D.碘

单项选择题能量的常用单位是（）

A.千卡
B.克
C.吨
D.帕

单项选择题长期缺乏会影响到幼儿骨骼的生长和愈合的营养素是（）

A.钙、铁、维生素A
B.钙、磷、维生素D
C.钙、锌、维生素C
D.钙、镁、维生素B

单项选择题正常环境下加温至80℃左右时，会出现“假沸”现象的是（）

A.鲜牛奶
B.生豆浆
C.果汁
D.咖啡

单项选择题预防幼儿佝偻病和手足搐搦病的最简单有效办法是（）

A.多服用维生素D
B.经常晒太阳
C.多吃蔬果
D.多喝水

单项选择题幼儿膳食中三大产热营养素要保持合适的比例，其中蛋白质供给的热能，应占总热能的比例是（）

A.12%-15%
B.25%-30%
C.35%-50%
D.55%-60%

单项选择题每克产能营养素在体内氧化所产生的的能量值叫做“食物的热价”。下列营养素“食物的热价”最高的是（）

A.蛋白质
B.脂肪
C.糖类
D.维生素

单项选择题幼儿膳食时需营造的健康膳食心理环境的是（）

A.室内光线充足
B.轻松优美音乐
C.环境布置优雅整洁
D.空气流通，温度适宜