A.河水B.溪水C.泉水D.江水陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，（）中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。……

单项选择题判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、（）、香气、净度来看。

A.色泽 
B.滋味 
C.汤色 
D.叶底

单项选择题要泡好一杯茶，需要掌握茶叶沏泡技巧的（）要素。

A.7
B.3
C.5
D.6

单项选择题泡茶用水要求水的浑浊度不得超过（），不含肉眼可见悬浮微粒。

A.3度
B.4度
C.5度
D.6度

单项选择题冲泡茶的过程中，在以下（）动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾客的敬意。

A.用杯托双手将茶奉到宾客面前
B.用托盘双手将茶奉到宾客面前
C.双手平稳奉茶
D.奉茶时将茶汤溢出

单项选择题今人泡茶用软水，因为软水中含其他（），茶叶有效成份的溶解度高。

A.溶质少
B.溶质多
C.杂质少
D.矿物质少

单项选择题从滋味判断新、陈茶差别，陈茶的滋味（）。

A.浓而不鲜
B.醇而不爽
C.淡而不爽
D.厚而不香

单项选择题湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底薄而较硬，（），为夏茶。

A.正常芽叶较多者
B.粗老叶较多者
C.碎片较多者
D.对夹叶较多者

单项选择题湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底（）。

A.柔软而薄
B.粗老花杂
C.欠匀而轻飘
D.柔软厚实

单项选择题干看春红茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮重，或有（）。

A.密披茸毛
B.稍带白毫
C.较多白毫
D.略显茸毛

单项选择题干看春绿茶的品质特点是色泽绿润，茶叶肥壮重实，或有（）。

A.扁平光滑
B.密披茸毛
C.较多白毫
D.稍带白毫

单项选择题台湾包种茶的品质特点是冲泡后，香气芬芳，有（）清香。

A.茉莉花
B.桂花
C.兰花
D.玫瑰花

单项选择题弘扬（），振兴中国茶业经济是茶艺馆的经营宗旨。

A.饮食文化
B.少数民族风俗礼仪
C.中国茶文化
D.中国传统礼仪

单项选择题茶艺馆的岗位一般设有（）。

A.经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员等
B.迎宾员、服务员、茶艺师、茶艺员
C.经理、主管、领班、服务员、杂工
D.经理、主管、领班、茶艺小姐

单项选择题当宾客入座后，服务员将茶单（），并适时地为宾客介绍茶叶，由宾客自己选定。

A.当宾客需要时，再交给宾客
B.随意放在宾客座位上，让宾客自己看
C.双手递交给宾客
D.拿在手上读给宾客听

单项选择题一般要求茶艺馆服务人员营业时（）。

A.必须着长裙
B.可以穿自备的中式服装
C.着干净、整洁的便装
D.保持工作服洁净、整齐