A.动物肝脏B.动物血C.红肉D.红枣阿胶E.红糖
单项选择题菠菜是一种营养丰富的绿色蔬菜,食用之前一定要焯水以去除蔬菜中的()。
A.叶酸B.磷酸C.草酸D.植酸
判断题膳食纤维有着控制体重,预防便秘的重要功效,在日常饮食中应该大量摄入,多多益善。
多项选择题以下属于膳食纤维生理功能的是()。
A.控制体重B.防治便秘,预防结直肠癌C.吸附脂类物质,预防心脑血管疾病D.预防老年痴呆症
单项选择题以下营养素中,供给能量速度最快的是哪一个?()
A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.矿物质
单项选择题乳糖不耐受是由于肠道中缺乏()导致的。
A.脂肪酶B.淀粉酶C.乳糖酶D.蛋白酶
多项选择题以下哪些是反式脂肪酸可能引发的疾病?()
A.肥胖B.糖尿病C.心脑血管疾病D.老年痴呆E.肿瘤
多项选择题以下属于反式脂肪酸的来源的是()。
A.氢化植物油B.代可可脂C.人造奶油D.植脂末E.起酥油
单项选择题土榨花生油中可能含有的致癌物质是()。
A.秋水仙碱B.龙葵素C.黄曲霉毒素D.咖啡碱
判断题动物脂肪的消化率高于植物油。
判断题过量食用富含不饱和脂肪酸的植物油容易引发高血脂。
单项选择题卵磷脂可以预防以下哪种疾病?()
A.夜盲症B.佝偻病C.老年痴呆D.脚气病
单项选择题以下食物中的蛋白质,质量最差的是哪一个?()
A.鱼肉B.小米C.猪蹄D.燕麦
单项选择题小茗同学买了一瓶牛奶,测得该瓶牛奶中氮元素含量为1克,则该瓶牛奶中含有多少克蛋白质?()
A.13B.12.5C.6.25D.25
多项选择题乳汁中的哪些矿物质元素的浓度与乳母膳食摄入量密切相关?()
A.钙B.铁C.硒D.碘
多项选择题小麦粉面筋蛋白质中必需氨基酸含量缺乏的有()。
A.甘氨酸B.赖氨酸C.苯丙氨酸D.苏氨酸