填空题固态食品在罐内的传热方式属于（）。
填空题食品冻结的冰点是指（）。
填空题在食品致病产毒微生物中耐热性最强的细菌是（）。
填空题与平衡相对湿度对应的食品水分称为食品的（）。
填空题食品的形状不同冻结速度也不同，在相同重量下冻结速度最快的是（）。
