单项选择题用热烟熏蒸煮箱加工肠时，肠心温度计要插入到（）。
A.箱中心B.肠中心C.门中心D.箱侧
单项选择题搅拌机拌馅应先（）。
A.开车B.加料C.加水D.加淀粉
单项选择题灌肠的肠体应（）。
A.柔软B.坚硬C.坚实D.硬有弹性
单项选择题灌肠的气味为（）。
A.微酸B.微臭C.无气味D.肉香
单项选择题灌肠制品的脂肪呈（）。
A.浅红色B.灰白色C.白色D.黄色
