A、餐台分让 B、合作分让 C、分菜台分让 D、小组分让
单项选择题中式早餐清理台面动作要求（）。
A、到位 B、准确 C、轻、稳 D、快粗
单项选择题（）饮料可以热饮或冷饮。
A、露露、椰汁 B、矿泉水、芬达 C、可乐、美年达 D、汽水、冰红茶
单项选择题香槟酒开启时，一般左手斜拿（）处。
A.瓶口B.瓶上1/3处C.瓶颈D.瓶下1/3处
单项选择题烤羊腿拆分完毕后将所剥羊腿骨及未分完的肉（）置于盘内，以备客人添用。
A、清除干净 B、分放盘边 C、保持原状 D、撤离餐台
单项选择题下列选项中，（）是正确桌裙的洗涤方法。
A、用去油剂泡后清水洗 B、干洗 C、湿洗 D、用火碱洗后再用清水洗
