杏鲍菇与金针菇未售卖完可用吸水纸包起来后装进连卷袋，把连卷袋口密封好后放置冷藏柜或用冰品自制的保温箱进行保鲜。

判断题苦瓜和黄瓜放置台面上未立即售出可直接喷洒冰水即可保鲜。

判断题香菇不能使用冰箱冷藏保鲜和冰瓶保鲜，未销售完的香菇可直接一层散开放置在台面上即可。

判断题张店长发现最近有一些周边的农民将自己种植的蔬菜拿到自己店面旁边来销售，为了不影响自己店面的销售，他立即采取了禁止农民在旁边摆摊的行为。

判断题学会通过数据分析经营店面是每个店长必备的技能，店长除了要关注自己店面的数据经营以外，还要关注同城其他店面的销售情况，以便通过数据对比找差距相互学习。

判断题毛豆不建议放置台面上销售。

判断题李店长发现最近土豆的销量还算不错，因此他对土豆的价格进行了上调，以便增加销售额。

判断题蒜台属于根茎类商品。

判断题韭黄属于调味类商品。

判断题韭菜属于叶菜类商品。

多项选择题以下说法中正确的有哪些？（）

A.商品差异及质量问题必须是真实存在的，不得将未售卖完腐烂的商品当成质量问题进行反馈
B.蔬菜质量问题需在每天下午三点以前将存在质量问题的商品及重量拍照发送至蔬菜大群，同时将具体门店发在群内
C.蔬菜差异问题反馈需将分拨单及当天收货的备注单的实际收货量拍照后在每天的12点前发送至蔬菜大群即可

多项选择题以下关于天天平价说法正确的有（）。

A.今年夏季天天平价的蔬菜有土豆和油麦
B.天天平价商品属于货源稳定一年四都可稳定供货的商品
C.天天平价商品必须适合当地消费者的习惯
D.天天平价的毛利不能太高，主要为公司塑造优质低价的品质吸引客流

多项选择题以下关于保鲜说法正确的有（）。

A.放置于台面的蔬菜，除根茎类、菇类、调料椒类、水发类、四季豆及无筋豆不能沾水以外，其他的蔬菜都可在每半小时用冰水喷洒保鲜
B.晚间未售卖完的叶菜及西兰花可以通过一层菜一层碎冰均匀分撒的方式来进行保鲜，叶菜未售卖玩的，根部可以多撒一些，菜叶少撒一些，尤其需要注意的是木耳菜，叶子很嫩只能撒其他叶菜一半的少许冰量以免冻伤
C.小白菇及袖珍菇夜间保鲜可以用连卷袋，需在连卷袋底层铺一层吸水纸后再放菇，之后在顶层覆盖一层吸水纸后将连卷袋密封好放入冷藏柜或用白色泡沫箱放加冰瓶自制的冷藏柜保鲜
D.豆芽尽量在当天销售完，如未销售完可用冰瓶竖立白色泡沫箱内撒上豆芽后密封箱子保鲜，茭白则使用冰水养殖即可

多项选择题夏季以下对早间叶菜保鲜方法描述正确的有（）。

A.外地叶菜早间可采用白色泡沫箱里面的原冰瓶的冰水倒入泡沫箱内为叶菜复苏保鲜再上台面，不上台面的菜则检查冰瓶有无冷气，无冷气则可换冰瓶后盖好盖子
B.外地叶菜早间冰瓶水复苏只要水是冰的不浑浊就可以复苏
C.流心包及卷心白到货后做翻框散热即可，用透气比较好的网框最佳

多项选择题X店6月份30天总销售额为120万元，毛利点17%，该店共有25名员工，其中6月5日离职员工2名，6月11日入职员工1名，6.25入职员工1名，以下说法正确的是（）。

A.X店当月员工工时为23.6
B.X店当月员工工时为24
C.X店当月人效金额为1666.67
D.X店当月人效分红140元
E.次月X店的实发工资人数26人

多项选择题X店5月进货空心菜500公斤，5月销售报表显示销售数量为420公斤，空心菜成本价为1.08元 斤，该店售价1.99元 斤，以下说法正确的是（）。

A.该店空心菜毛利率为40.4%
B.该店毛利率为45.72%
C.该店损耗率为16%
D.该店损耗金额为172.8元