A.糯米粉B.澄面C.木薯淀粉D.粘米粉
单项选择题哪种中式糕点制作过程中需要用到发酵技术？（）
A.杏仁豆腐B.糯米糍C.包子D.绿豆糕
单项选择题为了提升糕点的色泽和光泽度，常在表面刷涂什么？（）
A.鸡蛋黄液B.清水C.牛奶D.蜂蜜
单项选择题中式糕点中，哪种口味通常与节日庆典紧密相连？（）
A.甜味B.咸味C.麻辣味D.苦味
单项选择题在制作糯米糍时，常用的包裹馅料有哪些？（）
A.红豆沙B.肉松C.咸蛋黄D.巧克力
单项选择题在制作中式糕点中的“马蹄糕”时，其主要特色成分是什么？（）
A.荸荠粉B.糯米粉C.玉米淀粉D.绿豆粉
