A.胀气因子B.蛋白酶抑制剂C.植酸D.植物红细胞凝血素E.脂肪氧化酶采用常压蒸汽加热30min，可灭活大豆中……

单项选择题谷类加工过精、过细，损失较多的是（）。

A.B族维生素
B.维生素C
C.维生素D
D.维生素E
E.胡萝卜素

单项选择题使新鲜蔬菜中维生素C丢失较多的是（）。

A.先切后洗
B.先洗后切
C.现炒现切
D.急火快炒
E.开水快汆

单项选择题马拉松长跑前进餐的时间至少是运动前（）。

A.30min
B.60min
C.90min
D.120min
E.150min

单项选择题运动员赛前的膳食是（）。

A.高糖类，高蛋白质
B.高糖类，低蛋白质
C.高糖类，低脂肪
D.适量低糖类，低脂肪
E.低糖类，高蛋白质

单项选择题运动员减体重期间的膳食是（）。

A.高糖类，高蛋白质
B.高糖类，低蛋白质
C.高糖类，低脂肪
D.适量低糖类，低脂肪
E.低糖类，高蛋白质