A.偏多B.偏少C.不变D.都不是麦汁充氧旁通阀忘记关闭时，实际充氧质量会（）。……

单项选择题发酵车间所有员工及管理人员需接受培训，掌握（）对啤酒风味稳定的影响因素，有培训记录，并通过相应考试。

A.酵母添加时间稳定性
B.满罐时间稳定性
C.酵母与氧接触时间稳定性
D.酵母添加流速的稳定性

单项选择题麦汁进罐满罐温度控制在（）℃，雪鹿控制在（）℃。

A.8.3±0.3；9±0.5
B.8.0±0.3；9±0.5
C.8.3±0.3；8.5±0.5
D.8.5±0.3；9±0.5

单项选择题麦汁进罐时多少电导率电脑判定为麦汁（）？

A.0.5
B.0.8
C.1.0
D.1.2

单项选择题最佳实践标准：单罐麦汁充氧总质量偏差应该小于（）%。

A.1
B.2
C.3
D.5

单项选择题麦汁进罐（）吨时，充氧程序自动启动。

A.2
B.2.5
C.3
D.1.5

单项选择题麦汁充氧蒸汽杀菌过程中，蒸汽的压力范围为（）MPa 。

A.0.1-0.2
B.0.12-0.15
C.0.15-0.18
D.0.2-0.3

单项选择题后酵压力控制在（）MPa 。

A.0.05-0.08
B.0.05-0.07
C.0.06-0.08
D.0.06-0.07

单项选择题满罐酒龄超（）天时，应及时反馈，安排过滤。

A.25
B.30
C.28
D.38

单项选择题在线溶氧仪期间核查时，便携式手持溶氧仪应与在线溶氧仪偏差＜（）PPb。

A.1
B.2
C.3
D.4

单项选择题烛式过滤机最大压差为（）MPa。

A.0.2
B.0.3
C.0.4
D.1

单项选择题烛式过滤机的最大压力应低于（）MPa。

A.0.6
B.0.55
C.0.5
D.0.45

单项选择题精滤机最大压差不能超过（）MPa。

A.0.1
B.0.2
C.0.3
D.0.4

单项选择题清酒罐碱清洗时，回管温度达到（）℃开始计时。

A.40
B.45
C.50
D.55

单项选择题脱氧水出口溶氧绿区范围应小于（）PPb。

A.15
B.12
C.20
D.18

单项选择题开机酒顶水时，后稳罐排水（）KL。

A.3
B.3.5
C.3.7
D.4