A.随意洗手B.使用肥皂和水彻底洗手C.涂抹护手霜D.无需洗手
单项选择题餐饮服务提供者在处理食品时,应如何确保食品的温度安全()?
A.随意调整烹饪温度B.长时间使用低温烹饪C.使用温度计检查食品的内部温度D.忽视食品的温度控制
单项选择题餐饮服务提供者应如何处理剩余食品()?
A.随意丢弃B.继续出售给顾客C.妥善保存,并在规定时间内使用D.赠送给朋友或家人
单项选择题餐饮服务提供者应如何储存易腐食品()?
A.长时间暴露于室温下B.储存在阳光直射的地方C.储存在阴凉、通风、干燥处D.随意堆放
单项选择题餐饮服务提供者应如何管理食品添加剂的使用()?
A.随意添加B.严格按照国家标准使用C.自行决定添加量D.不使用任何食品添加剂
单项选择题在餐饮服务中,食品应如何存放以避免交叉污染()?
A.随意堆叠B.裸露在空气中C.储存在密封容器中D.生熟食品混放
单项选择题在餐饮服务中,如何确保提供给顾客的饮用水安全()?
A.直接使用自来水B.定期检测并记录水质C.使用未经检测的井水D.在饮用水中添加调味品以改善口感
单项选择题食品从业人员在储存食品时,应如何防止虫害污染()?
A.随意堆放食品B.储存区域保持清洁C.储存区域有积水D.储存区域光线昏暗
单项选择题在餐饮服务中,以下哪种行为可能导致食品安全问题()?
A.定期对食品从业人员进行健康检查B.食品加工区域保持清洁C.使用未经检验合格的食品原料D.储存食品时离墙离地
单项选择题餐饮服务提供者应该如何处理食品废弃物()?
A.随意丢弃在垃圾桶内B.分类投放并交由专业机构处理C.加工成饲料喂养动物D.堆放在厨房角落
单项选择题以下哪种情况可能导致食品受到化学污染()?
A.使用不锈钢厨具B.在食品加工区域使用有毒清洁剂C.定期清洁食品加工设备D.储存食品时使用食品级塑料袋
单项选择题在餐饮服务中,以下哪种做法有助于保持食品安全()?
A.将生食和熟食分开储存B.使用同一个容器连续存放不同种类的食品C.在食品加工区域放置开放式垃圾桶D.允许宠物进入食品加工区域
单项选择题以下哪种食品储存方式是不正确的()?
A.肉类应储存在冷冻室B.蔬菜应储存在冷藏室的保鲜抽屉C.奶制品应放在冷藏室门上的储物格里D.熟食应放在冷冻室以延长保质期
单项选择题食品从业人员在加工食品前,以下哪项是必须做的()?
A.休息一段时间B.清洁和消毒加工工具和台面C.喝一杯咖啡提神D.检查食品的价格
单项选择题以下哪项措施有助于预防食品中毒()?
A.使用过期食品B.食品加工区域脏乱C.严格控制食品加工温度和时间D.随意添加食品添加剂
单项选择题食品从业人员在清洁食品加工设备后,应该如何处理()?
A.立即使用B.随意放置C.存放于潮湿环境中D.干燥后存放