A.正相关 B.负相关 C.无联系
单项选择题工夫红茶用传统型烘干机干燥时,毛火进风口温度为()。
A.80~90℃ B.90~100℃ C.100~110℃ D.110~120℃
单项选择题茶叶中经过高温灼烧后,所残留下的物质,总称为()。
A.茶渣B.灰分C.重金属氧化物D.不溶性物质
单项选择题揉捻室空气过于干燥会导致揉捻叶容易蒸发水分,对红茶()有不良影响。
A.萎凋 B.揉捻 C.发酵 D.干燥
单项选择题茶树所有部位中,()的水分含量最高。
A.嫩梗 B.越冬芽 C.叶片 D.果实
单项选择题第四套样红碎茶毛茶归堆的方式为()。
A.依内质归堆 B.依外形归堆 C.依嫩度归堆 D.以上都是
单项选择题茶树鲜叶的平均含水量是()。
A.50%B.60%C.70%D.75%E.80%
单项选择题红碎茶“发酵”程度的掌握与工夫红茶相比()。
A.前者轻 B.后者轻 C.两者大致相同 D.以上都不是
单项选择题以下茶品中属于黑茶的是()。
A.铁观音 B.碧螺春 C.茯砖茶 D.正山小种
单项选择题红碎茶足干后的含水率一般为()。
A.3~4% B.5%左右 C.7%左右 D.7~8%
单项选择题工夫红茶发酵时,传统发酵筐内的摊叶厚度以控制在()为宜。
A.5~6cm B.6~7cm C.8~10cm D.10~12cm
单项选择题红碎茶毛火用传统型烘干机烘干时,进风口温度为120℃左右时,摊叶厚度应控制在()。
A.1~1.5cm B.1.5~2.0cm C.2.0~2.5cm D.2.5~3.0cm
单项选择题影响工夫红茶发酵的因素有()。
A.空气温度 B.空气湿度 C.供氧 D.揉捻叶含水量 E.以上都是
单项选择题红碎茶“发酵”适度从叶相观测,中、小叶种以()为宜。
A.一级 B.二级 C.三级半至四级 D.五级 E.六级
单项选择题影响绿茶揉捻效果的因素有()。
A.投叶量 B.揉捻时间 C.揉捻加压轻重 D.以上都是
单项选择题红碎茶“发酵”叶叶相分为六级,其中叶相为黄红色,花香或果香属于()
A.一级 B.二级 C.三级 D.四级 E.五级