A.水分B.杂质C.含皂量D.溶剂残留我国食用植物油中标准中一级～三级食用植物油的强制性指标有酸值、过氧化值、……

单项选择题粮油籽粒中含有多种水溶性维生素和脂溶性维生素，但却不含（）。

A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素D

单项选择题小麦在发芽后，其中（）。

A.a-淀粉酶含量降低，蛋白酶含量降低
B.a-淀粉酶活性降低，蛋白酶活性降低
C.a-淀粉酶含量增加，蛋白酶含量降低
D.a-淀粉酶活性增加，蛋白酶活性增加

单项选择题测得某试样组分含量（%）为：3.40、3.42、3.54、3.47、3.22、3.61、3.48、3.38、3.52，如果第10次测定结果不被Q检验法弃去（n=10时，Q95=0.58），其最大值不能高于（）。

A.4.15
B.4.14
C.2.68
D.2.69

单项选择题使用分光光度计，打开电源开关后，首先（）。

A.开启样品池暗盒盖子
B.调透光度“0”处
C.调节波长
D.调透光度“100%”处

单项选择题[H+]=2.0×10-5mol L，按对数的有效数字运算规则，其pH值应为（）。

A.4.699
B.4.7
C.4.70
D.4.700

单项选择题减量称量法是利用（）称量质量的差值来确定所称物品的质量，是一种常用的称量方法。

A.一次
B.两次
C.三次
D.四次

单项选择题为减少杂质对容重的影响，所以规定了上、下筛层，测定容重必须用筛过的（）试样。

A.半净粮
B.净粮
C.绝对下筛层筛上物
D.绝对上筛层筛上物

多项选择题在粮油检验中，利用间接碘法可以测定油脂的（）。

A.含皂量
B.过氧化值
C.酸值
D.皂化值
E.碘值

单项选择题0.03+32.11+17.26+1.23之和与0.03×32.11×17.26×1.23之积保留有效数字位数正确的是（）。

A.1和4
B.2和4
C.3和3
D.4和1
E.4和4

多项选择题我国食用植物油标准属条文强制标准，其强制性指标有（）。

A.一级～三级食用植物油的酸值
B.一级～三级食用植物油的不溶性杂质、水分和挥发物
C.四级食用植物油的全部指标
D.一级～三级食用植物油的过氧化值
E.一级～三级食用植物油的溶剂残留

多项选择题仪器设备状态标志分为“合格”（绿色）、“准用”（黄色）、“停用”（红色）三种，其中绿色标志表明该仪器设备（）。

A.计量检定合格
B.不必检定的设备，经检查功能正常（如计算机）
C.设备无法检定但经比对或验证适用
D.多功能检测设备的某些功能已丧失，但检测工作所用功能正常，且经检定合格
E.某一量程准确度不合格，但检测工作所需要的量程合格者

多项选择题如未知物色谱峰的保留值与某一纯物质色谱峰的保留值相同时，下列说法正确的有（）。

A.两者可能是同一物质
B.两者是同一种物质
C.两者具有相同的分配系数
D.两者具有相同的分配比
E.两者的含量相同

多项选择题《中央储备粮管理条例》规定，承储企业应当对中央储备粮实行专仓储存、专人保管、专账记载，保证中央储备粮（）、储存安全。

A.账账相符
B.账实相符
C.及时到位
D.质量良好
E.储存安全

多项选择题布拉班德实验磨粉机内的试样采用气体输送，磨辊与圆筒筛上都装有清理刷，所以很少被小麦粉堵塞，需要调节的部分仅是（）。

A.进料速度
B.磨辊轧距
C.吸风量的大小
D.小麦粉抽屉和麸皮抽屉
E.马达

多项选择题在液-液萃取净化振摇静置后，有时会在两液界面之间形成很难分开的乳浊层，造成这个现象的原因可能是（）。

A.两相界面之间存在少量轻质的沉淀
B.两液相之间界面张力小，或二者的相对密度相差较小
C.萃取液中含有表面活性物质如蛋白质、长链脂肪
D.振摇时间太短
E.静置时间太短