A.增强免疫功能B.抗过氧化作用C.抗肿瘤作用D.抗应激作用下列哪项不是山药具有的作用（）。……

单项选择题心脏的正常搏动、神经肌肉的兴奋以及神经冲动的传导等都需要钙的参与，这是属于钙的哪一项生理功能（）

A.参与凝血过程
B.降低毛细血管通透性
C.维持神经和肌肉活动
D.促进体内某些酶的活性

单项选择题轻度身体活动水平的成年男性、女性能量的能量需要量EER分别是（）。

A.2250kcal/d、1800kcal/d
B.2250kJ/d、1800kJ/d
C.2050kcal/d、1700kcal/d
D.2050kJ/d、1700kJ/d

单项选择题下列关于维生素C生理功能描述错误的是（）。

A.促进胶原组织的合成
B.抗氧化作用
C.参与机体的造血机能
D.调节血钙平衡

单项选择题下列哪种疾病不是因叶酸缺乏引起的（）。

A.孕妇先兆子痫
B.胎儿神经管畸形
C.皮炎
D.高同型半胱氨酸血症

单项选择题蛋白质摄入不足的人通常处于（）。

A.氮平衡
B.负氮平衡
C.排出足够的尿素氮
D.正氮平衡

单项选择题海带、紫菜、鱼类等是提供矿物质营养素（）的良好食物来源。

A.钙
B.锌
C.碘
D.铁

单项选择题下列不属于锌缺乏临床表现的是（）。

A.生长发育障碍
B.骨骼发育障碍
C.性发育障碍
D.肠原性肢体皮炎

单项选择题下列哪一项是生物膜和血浆脂蛋白的重要组成成分（）。

A.磷脂
B.糖脂
C.胆固醇
D.植物固醇

单项选择题血红蛋白是评价以下哪种营养素的指标（）

A.钙
B.锌
C.铁
D.碘

单项选择题下列哪一项不是水的生理功能（）

A.调节体温
B.参与物质代谢
C.润滑作用
D.促进胶原蛋白的生成

单项选择题表现为幻觉、狂躁、眼眶下陷、皮肤失去弹性属于属于以下哪种缺水程度（）

A.轻度缺水
B.中度缺水
C.重度缺水
D.失水超体重的20%

单项选择题下列被称为抗干眼症因子的是（）

A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素D

单项选择题根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，14岁以上我国居民成人膳食硒的RNI为（）µg d。

A.30
B.60
C.90
D.120

单项选择题血红蛋白和红细胞的数量、压积均下降，并伴有缺铁性贫血的临床表现，此为缺铁的第几个阶段（）

A.第一阶段铁减少期
B.第二阶段红细胞生成缺铁期
C.第三阶段缺铁贫血期
D.第四阶段重度缺铁期

单项选择题不在小肠吸收的矿物质是（）

A.钠
B.磷
C.钙
D.锌