问答题

简答题食品生产过程中存在的或潜在的危害来源主要有什么？

【参考答案】

食品生产过程中存在的或潜在的危害来源主要有三方面。一是生物性危害，主要是由细菌、病毒、真菌和寄生虫造成的。二是化学性危害，主要是由农药化肥、工业有害物质和违规使用食品添加剂所造成的。三是物理性危害，主要是在食品的原辅材料中及生产过程中混入了各种杂质和受到放射性污染造成的。

<上一题目录下一题>

热门试题

问答题食品加工企业应依法规范哪些生产行为？

问答题《食品生产许可管理办法》规定，企业取得食品生产许可，应当符合食品安全标准，并符合哪些要求？

问答题简述《食品标识管理规定》中食品标识的定义。

问答题《食品安全法》规定食品出厂检验记录的要求有哪些？

问答题食品生产企业采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，进货查验有哪些要求？

问答题简述《食品安全法》中食品及食品安全的定义？

问答题《食品安全法》第四十二条规定，预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明哪些事项？

问答题《食品安全法》第二十八条规定禁止生产经营哪些食品？

问答题数字修约规则的具体内容？

问答题食品卫生细菌常见检验一般应作哪些项目？

问答题在重量法分析中，什么叫恒量？直接干燥法测定食品中的水分前后两次质量差不超过多少为恒重？

问答题什么叫化学反应速度？影响化学反应速度的因素有哪些？

问答题对分析数据的可疑值应如何处理？

问答题《食品安全法》规定食品安全标准应当包括哪些内容？

问答题《食品安全法》规定的“国家对食品生产经营实行许可制度”有哪些具体内容？

简答题 食品生产过程中存在的或潜在的危害来源主要有什么？