A.西湖龙井茶B.白茶C.红茶D.铁观音北方人喜欢花茶，华南一带的人比较喜欢乌龙茶，江浙一带的人喜欢（），边陲……

单项选择题普洱茶主要产于（）。

A、云南西双版纳地区
B、台湾
C、湖南的安化
D、湖北省的赵李桥

单项选择题乌龙茶介于（）之间，属半发酵茶。

A、花茶与绿茶
B、砖茶与绿茶
C、红茶与绿茶
D、红茶与花茶

单项选择题在（）采摘的茶叶叫明前茶。

A、清明节当天的早晨
B、清明节前3天
C、清明节前后各3天
D、清明节前一个月

单项选择题祁门红茶冲泡后，茶汤色红艳透明，（），叶底红亮。

A、会有焦糖香
B、具有浓烈的松烟香
C、带有蜜糖香
D、滋味鲜醇

单项选择题鸡尾酒的调制方法有（）、调和法、兑和法、漂浮法和搅和法。

A、摇和法
B、搅拌法
C、晃动法
D、震荡法

单项选择题鸡尾酒的分类方法主要是按是否定型，按酒精含量，按（），按饮用时间和按不同基酒分类。

A、饮用配食
B、饮用条件
C、饮用地点
D、饮用温度

单项选择题味美思是配制酒，它是以葡萄酒为酒基，配以（），再加入其他原料制成的。

A、威士忌
B、白酒
C、汤力水
D、白兰地

单项选择题沙城白葡萄酒产于（）沙城酒厂。

A、河北省怀来县
B、河南省汝阳县
C、山东省烟台市
D、江苏省泗阳县

单项选择题下列（）酒因制酒人名而得名。

A、二锅头
B、五粮液
C、茅台酒
D、杜康

单项选择题酒液橙黄色至深褐色，清亮透明是高档优质（）酒色的质量标准。

A、啤酒
B、白兰地
C、白酒
D、黄酒

单项选择题餐厅服务员通过自己的感官看酒色，嗅酒味，（），可对酒水进行优劣鉴定。

A、分析有害物质的种类
B、看酒精度
C、品酒体
D、看产地

单项选择题餐厅不为客人保管食物，是为了（）。

A、提高餐厅的利润
B、对客人的健康负责
C、树立企业的形象
D、维护服务员的利益

单项选择题盲人的客人来用餐，服务员（）做法是不对的。

A、汤、饭不要盛的过满
B、客人用餐过程中，服务员适时帮助移动餐盘
C、没有必要用菜单
D、付款时，告诉客人所收的和找回的钱数

单项选择题为身体有残疾客人服务的原则是（）。

A、用好奇的目光注视客人
B、在客人背后窃窃私语
C、服务应有针对性
D、模仿客人

单项选择题带儿童的客人来用餐，为保证安全作法不正确的是（）。

A、将带儿童的客人安排在离门口较远的位置上
B、服务员照看儿童时不要让儿童在餐厅乱跑、玩耍
C、让儿童使用金属小勺
D、给儿童一双小号的筷子