A、啤酒 B、白兰地 C、白酒 D、黄酒
单项选择题餐厅服务员通过自己的感官看酒色,嗅酒味,(),可对酒水进行优劣鉴定。
A、分析有害物质的种类 B、看酒精度 C、品酒体 D、看产地
单项选择题餐厅不为客人保管食物,是为了()。
A、提高餐厅的利润 B、对客人的健康负责 C、树立企业的形象 D、维护服务员的利益
单项选择题盲人的客人来用餐,服务员()做法是不对的。
A、汤、饭不要盛的过满 B、客人用餐过程中,服务员适时帮助移动餐盘 C、没有必要用菜单 D、付款时,告诉客人所收的和找回的钱数
单项选择题为身体有残疾客人服务的原则是()。
A、用好奇的目光注视客人 B、在客人背后窃窃私语 C、服务应有针对性 D、模仿客人
单项选择题带儿童的客人来用餐,为保证安全作法不正确的是()。
A、将带儿童的客人安排在离门口较远的位置上 B、服务员照看儿童时不要让儿童在餐厅乱跑、玩耍 C、让儿童使用金属小勺 D、给儿童一双小号的筷子
单项选择题客人在进餐时由于说话、吃得过快等原因,可能发生被食物噎住的情况,此时,客人的一般反应是脸色铁青,停止讲话,()用手指捏咽喉等。
A、精神振奋 B、神情紧张 C、神情放松 D、精神沮丧
单项选择题当餐厅开餐时突然发生停电事故后,餐厅服务员做法正确的是()。
A、告诉客人餐厅停止营业了,让客人赶快离开 B、特别留意用餐完毕没有结帐的客人,防止跑帐 C、发给每位客人一个手电筒,用以照明 D、告诉客人这是餐厅与客人作的游戏,不要慌张
单项选择题客人在进餐过程中突发疾病服务员决不能出现的做法是()。
A、马上离开客人 B、立即与急救中心联系 C、给予适当的护理 D、不惊慌
单项选择题当进餐客人无意损坏餐具后,服务员要立即将损坏的餐具撤离餐桌,然后客气地向客人讲清楚有关()。
A、服务的规定 B、赔偿的规定 C、结帐的规定 D、核实的规定
单项选择题如服务员将汤菜的汁撒在客人身上,而且面积较大,应该请客人到无人的房间,将脏衣服脱下,立刻()。
A、送洗 B、扔掉 C、擦干 D、熨干