加香后搅拌要求：定容量小于等于（）吨的加完香后至少持续搅15分钟。……

单项选择题清洗后的设备应有清新的新水味道，不得有任何异味，包含任何牛奶 原料 香精等残留的味道，都视为清洗不干净导致存在的残留，属于（）清洗效果验证方法。

A.气味/味觉检查
B.视觉检测
C.化学残留测试-pH 试纸检查
D.仪器检测/黑光灯

单项选择题不同致敏原的原料应有（）的采样器具。

A.相同标识
B.共用
C.规格一致
D.专用

单项选择题配料定标10分钟之后，巴杀结束（）分钟后采微生物样。

A.5
B.10
C.15
D.20

单项选择题合理安排（）的使用，避免因（）的分配不合理而影响后段生产。

A.化料罐；酸碱罐
B.酸碱罐；化料罐
C.化料罐；待装罐
D.化料罐；化料罐

多项选择题防止搅拌型发酵乳生产中由机械破坏造成的黏度下降的措施包括（）。

A.管道直径不应随包装线的延长和改道而改变
B.控制凝乳流速小于0.5m/s
C.避免管道变细
D.泵送时尽量选择容积泵