通过改变甘三酯中脂肪酸的分布,使油脂的性质,尤其是油脂的结晶及融化特征发生变化,这种方法就是酯-酯交换。 分子内,分子间。
问答题油脂分提分类?
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问答题抗氧化剂之间的相互增效机理?
问答题如何评价油脂储存稳定性?如何测油脂货架寿命?