找考题网-背景图
问答题

简答题 炙法与炒法的异同点有哪些?

【参考答案】

炙法与加辅料炒法在操作方法上基本相似,均加入辅料加热拌炒。加辅料炒法使用固体辅料,掩埋翻炒使药物受热均匀或粘附表面共同人药;而炙法则是用液体辅料,拌匀闷润使辅料渗入药物内部发挥作用。加辅料炒的温度较高,一般用中火或武火,在锅内翻炒时间较短,药物表面颜色变黄或加深;炙法所用温度较低,一般用文火,在锅内...

(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)